王老三燒雞，是如何做出來的呢？為什么會那么的好吃呢？這是因為在選雞、宰殺、撐型、烹煮、用湯、火候等方面，有一套經驗。

　　王老三燒雞自選雞上，嚴格選用生長12-24個月，重1.7-2.0公斤的嫩雞，以保證雞肉質量。挑來的雞，要留一段候宰時間，讓雞消除緊張狀態，恢復正常的生理機能，有利于殺雞時充分放血，也不影響雞肉的品質。

　　王老三燒雞

　　配料、烹煮是非常關鍵的工序。將炸好的雞放在鍋里，對上老湯，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮。燒雞的造型自然。王老三燒雞開業已逾百年，王開琴的燒雞技藝歷代相傳，始終保持獨特的風味，其色、香、味、爛被稱為“四絕”。

　　利用純手工的加工技藝，使王老三燒雞的美味達到可口，柴火使香料完全浸入雞肉內，制成的燒雞雞身呈淺黃色，雞皮不破不裂，雞肉完整，雞味鮮美，肥而不膩，色澤鮮亮，咸甜適口，香味濃郁。

　　總之，王老三燒雞是熟食行業中比較出眾的，口碑好，也非常有實力，一舉成為了行業內的一匹黑馬。它與現在消費者追求健康的飲食觀念不謀而合，讓大家都是吃了還想要再吃。產品種類齊全，可以滿足不同消費者的需求，是深入人心的美食品牌。